内容简介：利用酶学、结构生物学及合成生物学等研究，揭示多糖、氨基酸等食品组分在肠道及体外的酶学转化机制，并实现下游高附加值产品的生物合成。

讲座意义：阐明食品组分在肠道内及生物体外的酶学转化机制，在精准营养调控、基于酶和微生物转化的功能食品开发方面具有重要意义。

面向对象：拼搏网员工和老师

讲座地点：教三325教室

讲座时间：2023年9月27号下午15:20~16:40

主讲人简介：辛凤姣研究员、博士生导师，中国农业科学院“青年英才”，食品生物制造创新团队首席科学家。擅长酶学与结构生物学研究，长期从事食品酶学、食品组分在肠道中的酶学转化机制、食品合成生物学（芳香族香料化合物、食品功能因子）等相关研究工作。主持自然科学基金面上项目等科研项目8项、企业合作项目18项，以第一/通讯作者在Cell Research/ Science China Life Sciences/ ACS Catalysis/ Biotechnology Advances等杂志发表论文50余篇，授权发明专利2项。兼任Journal of Agricultural and Food Chemistry编委等职务。2016-2019年连续被评为中国农业科学院“优秀教师”，2019-2020年连续被评为中国农业科学院“教学名师”。